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「安全においしく食べるためのあたらしい栄養学」という本を買いました。高橋書店刊。
野菜の残留農薬をからだにためない知恵、食品添加物の現状、食品表示を読み解くコツなど興味津々です。
・何をどれだけ食べればよいか（食事バランスガイドや基礎代謝量のことなど）、栄養学の基礎知識
・食材ごとの効能（有用成分のこと、取り合わせの良い食品のこと、体内での働きに分類されていてわかりやすい）
・気になる症状別のおすすめ食材
・ビタミン、ミネラルなどの栄養素の働き
などが、丁寧に、わかりやすくまとめてあります。
これはバイブルになりそうです（＾＾）